Zupa z zielonego groszku z rzodkiewkami

Jeśli jeszcze nie próbowałeś zupy z groszku koniecznie musisz skorzystać z mojego przepisu, zwłaszcza, że całość przygotujesz w niecałe 20 min! Zupa krem będzie świetnym pomysłem na przystawkę, ponieważ zawarte w niej włókno roślinne wypełni twój żołądek i spowoduje, że zjesz mniejszą porcję dania głównego. Zupka jest nie tylko zdrowa i sycąca, ale również niskokaloryczna, więc polecam ją zwłaszcza osobom będącym na dietach odchudzających. Zielony groszek jest źródłem wielu witamin i minerałów, m.in. witamin antyoksydacyjnych A, C i E (które chronią nas przed nowotworami) oraz niezbędnego, zwłaszcza w czasie ciąży, kwasu foliowego (zapobiega wadom cewy nerwowej u dzieci). 

Średnia wartość odżywcza	100 g	Jedna porcja,  300 g
Wartość energetyczna	36 kcal	108 kcal
Białko	2,9 g	8,7 g
Węglowodany	6,1 g	18,3 g
Błonnik	2,2 g	6,6 g
Tłuszcze	0,9 g	2,7 g

 

Składniki (4 porcje):

• 450 g zielonego groszku (mrożonego)
• Średnia cebula
• 3 szklanki wywaru warzywnego ( nie więcej, bo zupa może być zbyt rzadka)
• 8 rzodkiewek (po dwie sztuki na porcję)
• 2 ząbki czosnku
• Łyżka oliwy z oliwek
• Szczypta kminku (niweluje właściwość wzdymające groszku)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Groszek przesyp do garnka, zalej bulionem i gotuj przez ok. 10 minut. Cebulę posiekaj i zeszklij na oliwie, po czym przełóż do garnka z groszkiem. Gotuj wszystko ok. 5 minut, a następnie dodaj rozgnieciony w prasce czosnek. Dopraw zupę solą i pieprzem. Po ostygnięciu całość zmiksuj blenderem. Do każdej porcji dorzuć po dwie pokrojone w półplasterki rzodkiewki (zupa będzie bardziej treściwa). Aby zachęcić dziecko do zjedzenia tej zupy dorzuć do niej kromkę chleba tostowego pełnoziarnistego zarumienionego w tosterze i pokrojonego w kostkę. Możesz również zabielić zupkę odrobiną jogurtu naturalnego. Smacznego!

Zmodyfikowany przepis z książki „Sztuka dobrego życia” Marioli Bojarskiej - Ferenc.