Zupa-krem z brokułów

W oczekiwaniu na spóźniającą się wiosnę proponuję Wam kolejną zieloną zupę krem, tym razem z brokułów. Jak się pewnie domyślacie będzie ona idealnym posiłkiem dla odchudzających się i inspiracją dla tych, którzy dopiero planują wiosenne zrzucanie nadmiernych kilogramów:) Brokuły, oprócz tego, że niskokaloryczne są dobrym źródłem błonnika, związków mineralnych (m.in. chromu, który reguluje stężenie cukru we krwi) oraz witamin (m.in. witaminy C wzmacniającej system odpornościowy). Zawierają ponadto związki o nazwie sulforany, które zapobiegają tworzeniu komórek nowotworowych.

Średnia wartość odżywcza	100g	Jedna porcja,  300g
Wartość energetyczna	27 kcal	81 kcal
Białko	1,1g	3,3g
Węglowodany	2,6g	7,8g
Błonnik	1,1g	3,3g
Tłuszcze	1,7g	5,1g

Składniki (4 porcje):

• 400 g brokułów
• Średnia cebula
• Duża marchewka
• Ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 3 szklanki wywaru warzywnego
• Zioła prowansalskie
• Bazylia
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Brokuły podziel na drobniejsze różyczki, marchew pokrój w talarki. Wrzuć warzywa do garnka, zalej wywarem warzywnym i gotuj. Uprzednio skrojoną cebulę oraz czosnek podduś na oliwie, a następnie dodaj do garnka z warzywami. Dopraw wszystko przyprawami oraz ziołami i gotuj do miękkości. Na koniec, lekko przestudzoną zupę zmiksuj w blenderze. Jeśli wolisz treściwszą zupę, przed miksowaniem oddziel kilka różyczek brokuła i dodaj je do zmiksowanego kremu.

Do zupy możesz dodać pokrojoną w kostkę kromkę chleba graham podpieczoną w tosterze. Smacznego!